recepten: Pesto van radijsgroen
15 minuten - reacties
Ingrediënten
- groen van 2 bosjes radijzen
- sap van ½ limoen
- olijfolie
- handvol amandelen
- 80 g Parmezaanse kaas
Bewaren
maximaal 4 dagen in de koelkast in een goed afsluitbaar potjeBereiding
RADIJSGROEN
We hebben de gewoonte om de radijsbladeren weg te gooien in de veronderstelling dat die niet eetbaar zijn. Niets is dus minder waar! Je kunt het blad beschouwen als sla. De korte ‘haartjes’ die erop staan, wegen niet op tegen de lekkere, pittige koolsmaak.
- 1Was het radijsloof en gebruik enkel de groene blaadjes.
- 2Doe alle ingrediënten in de blender en mix tot een gladde pesto.
- 3Heb je het graag wat pittiger, voeg dan een lepel mosterd toe.
