Workshop vegetarisch koken bij Veerle

veerle_be

... Aaah, lasagne! Wie wordt er niet blij van? 😋😀
Een verse lasagne is puur comfortfood 🧡en je kan eindeloos varieren en er jouw favoriete verse groentjes in te verwerken.
Deze witlof-spinazielasagne is zo lekker dat niemand zijn vlees zal missen.
👇
Ingrediënten:
6 à 8 witlofstronken
250 g champignons
olijfolie
700 g spinazie
sojaroom
2 avocado’s
250 g ricotta
lasagnevellen
gruyère
mozzarella
handvol basilicum
oregano
peper en zout
paprikapoeder

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Snijd de sjalotten en het witlof fijn en de champignons in fijne plakjes.
Fruit in wat olijfolie.
Voeg de spinazie toe en stoof heel kort mee tot wanneer de blaadjes beginnen te
slinken. Kruid met fijngesneden verse basilicum, oregano, peper en zout.
Voeg een scheutje sojaroom toe en laat even sudderen.
Zodra de groenten klaar zijn, laat je ze goed uitlekken.
Plet de avocado’s samen met de ricotta en kruid met peper, zout en paprikapoeder.

Neem een ovenschotel, vet deze wat in en vul eerst met een laagje lasagnevellen. Smeer daarop een laagje ricotta-avocadomengsel en leg daarop een groentelaagje, vervolgens terug een laagje lasagnevellen. Herhaal dit steeds en werk af met een
laagje gruyèrekaas en enkele plakjes mozzarella.
Deze schotel mag een dertigtal minuutjes in een voorverwarmde oven tot de pastavellen gaar zijn en een heerlijk goudbruin kaaskorstje zichtbaar wordt.

Smakelijk
Liefs
Veerle 🧡

#pastarecipe #lasagne #lasagna #pastalover #lasagnalover #vegetarian #veggie #comfordfood #food #pastarecipe #veerle_be #recipe #recept #foodblogger #recipyblog #receptenblog #autumnrecipes #vegetarisch #vegetables #witlof #spinach #autumn

Op zoek naar een ongelofelijk lekker wortelsoepje

Op zoek naar een ongelofelijk lekker wortelsoepje 🥕met wat met pit?🌶
Stop✋ met zoeken en probeer dit receptje eens.
👇
Ingrediënten :
2 rode uien
olijfolie
1 kg wortelen
3 liter groentebouillon
ricotta
gember (4 cm)
1 chilipeper
handvol koriander
peper en zout

Bereiding
Schil en rasp de gember en snijd de uien en chilipeper fijn.
Fruit de uien samen met de geraspte gember en de chilipeper in hete olie.
Schil de wortelen, snijd in schijfjes en voeg ze toe.
Kruid met peper en zout en laat nog een 10 à 15 minuten stoven.
Voeg de bouillon toe en laat nog ongeveer 15 minuten koken.
Doe een drietal eetlepels ricotta bij je soep en mix alles.
Breng indien nodig nog wat op smaak met peper en zout en werk af met wat korianderblaadjes.

Tip: Indien je een dikkere soep wenst, schil dan een viertal aardappels,
snijd ze in blokjes en voeg ze samen met de wortelen toe.

Smakelijk 😋
Liefs
veerle

#soup #wortel #veggie #soep #soeprecept #herfst #autumn #autumnfood #colddays #veerle_be #healthyfood #souplover #ginger #gingerlove #recept #makkelijkerecepten #recipe #recipeoftheday #lunch #carrot #herfsteten #foodblogger

Wat kreeg ik veel leuke reacties op dit gerechtje

Wat kreeg ik veel leuke reacties op dit gerechtje in mijn verhaal.🙏
Blijkbaar ben ik niet de enige die fan is van de butternut pompoen. 😍
Dit gerechtje is zo makkelijk, zo voedzaam en heerlijk te combineren met bv een zoete aardappelpuree of een roomsausje van bospaddestoelen.
De herfst 🍄🍁🍂🌥 op je bord. Geweldig toch! 🧡
Probeer jij het uit? Laat me dan zeker weten of het gesmaakt heeft.
👇
Ingrediënten:
1/2 Butternut pompoen
Ahornsiroop of honing (optioneel)
200 g Feta
Handvol pijnboompitten
Olijfolie
Peper en zout
Paprikakruiden
Verse tuinkruiden : rozemarijn & tijm

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Schil de pompoen en snijd hem in dunne, rechte plakjes.
Verbrokkel de feta in een kommetje en besprenkel rijkelijk met olijfolie.
Kruid de feta met peper en zout en paprikapoeder en plet alles toe een smeerbare pasta. Leg de halve pompoen in een gepaste ovenschotel.
Smeer de feta tussen de plakjes pompoen en druk ze goed tegen elkaar aan.
Besprenkel de pompoen met siroop of honing (optioneel), olijfolie en verdeel je pijnboompitten en tuinkruiden over de pompoen.
Laat 30 à 40 min garen in de oven.

Smakelijk😋
Liefs
Veerle

#butternut #pompoen #pumkin #herfst #ovenschotel #ovendishes #ovendish #veerle_be #recept #recipe #makkelijkerecepten #delicious #easyrecipes #butternut #veggie #veggiefood #veggierecipes #vegetarian #vegetarisch #food #instafood #foodstagram

Een salade die je smaakpapillen een boost geven.💥💥💥
Het pittige van de rammenas, het zoete van de mandarijn in combinatie met de heerlijke aardse kruidige noten. Durf jij dit aan?
👇
Ingrediënten
assortiment noten (200 g)
olijfolie
Ahornsiroop
1 zwarte rammenas
2 courgettes
2 preistengels
1 rode paprika
4 mandarijnen
handvol rucola
enkele lente-uitjes
handvol bieslook
komijn
paprikapoeder
peper

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Leg de noten op bakpapier in een ovenschaal, overgiet met een klein scheutje water en olijfolie.
Bestrooi met komijn, paprika poederen peper.
Besprenkel met Ahornsiroop en meng goed onder elkaar.
Zet ze een twintigtal minuten in de oven en roer regelmatig om.
Meng de noten bij het afkoelen ook geregeld, zodat ze niet aan elkaar kleven.
Schil de rammenas, snijd hem samen met de courgettes met je spaghettisnijder in fijne slierten. Verwijder de zachte zaadlijst van de courgette na het snijden.
Was de prei en snijd het witgedeelte in hele fijne sliertjes.
Was de rode paprika en snijd hem met je mandoline in fijne reepjes. Ontdoe de mandarijnen van hun schil en snijd in kleine blokjes.
Maak een salade van courgette, prei, paprika en rucola.
Snijd de lente-uitjes in kleine stukjes en voeg toe.
Werk af met noten, mandarijnen en versnipperde bieslook.

😋Belangrijk! Maak zeker wat extra nootjes, want deze zijn overheerlijk als tussendoortje of borrelnootje.

#rammenas #rettich #daikon #salad #salade #veggie #vegan #veganfood #veggiefood #healthy #nuts #vegetarian #food #foodstagram #healthyfood #foodblogger #veerle_be
#recepten #recipe #fruits #saladrecipe #mandarijnen #lunch #voedzamesalade

Load More... Follow on Instagram

Blijf op de hoogte

Je bent succesvol ingeschreven

Geef een geldig e-mailadres in