recepten: Soep van geroosterde wortelen

20 minuten en 20 minuten in de oven
Comith, 3 jaar geleden 0 1 min read 3077
reacties

Soep van geroosterde wortelen

Ingrediënten

1,5 kg (vergeten) wortelen
olijfolie
1 peterseliewortel
1 ui
3 liter groentebouillon

Kruiden

rozemarijn
oregano
peper en zout

Bewaren

3 dagen, goed afgesloten in de koelkast

Bereiding

TIP : Heb jij liever een romige soep, voeg dan wat kokosroom toe.

1Verwarm de oven voor op 200 °C.
2Schil de wortelen, laat ze heel en leg ze op de bakplaat.
3Kruid met oregano, peper en zout, besprenkel met olijfolie en leg er enkele takjes rozemarijn op.
4 Rooster de wortelen 10 minuten in de oven, schep daarna alles eens om en rooster nog een 5 tot 10 minuten tot ze lichte schroeiplekjes vertonen.
5Schil en snijd de peterseliewortel fijn.
6 Fruit hem samen met de fijngesneden ui in hete olie.
7Snijd de geroosterde wortelen in stukken en voeg toe.
8Voeg de bouillon toe en laat nog ongeveer 20 minuten koken.
9Mix alles tot een fijne soep en kruid nog wat bij met oregano, peper en zout.

Print het recept

Geef een reactie Reactie annuleren

veerle_be

Groenten wokken; ik hou ervan😍 Ik ben een enorm

Groenten wokken; ik hou ervan😍 Ik ben een enorme wokfan en jij?

Kies wat je lekker vindt of kijk welke restjes in jouw koelkast liggen en kook er wat noodles bij... zo snel en makkelijk 💪

Geen inspiratie? Probeer mijn vegan wokgerechtje met sojascheuten en courgette.
👇
Ingrediënten :
- groentebouillon of water
- 300 g rijstnoedels
- 2 courgettes
- 4 grote wortelen
- 250 g kastanjepaddenstoelen
- olijfolie
- 150 g sojascheuten
- sojaroom
- 2 teentjes knoflook
- handvol koriander
- kurkuma
- peper en zout

Bereiding:
- Breng groentebouillon of water aan de kook.
- Wanneer deze kookt, zet je de pot van het vuur.
- Week de noedels er 2 minuten in en spoel onmiddellijk af onder koud water. Zo stop je het kookproces (kijk op de verpakking om de perfecte gaartijd van jouw noedels te kennen).
- Snijd de courgettes en wortelen met de spiraalsnijder in fijne lange sliertjes .
- Snijd de paddenstoelen in plakjes.
- Laat de wok heet worden op het vuur.
- Giet de olie in de wok en wacht even tot hij begint te dampen.
- Pel de knoflook en snijd deze fijn.
- Voeg toe aan de hete olie en fruit even.
- Voeg de courgettes en wortelslierten, de paddenstoelen en de sojascheuten toe.
- Laat een tweetal minuten bakken en kruid met kurkuma, peper, zout en
korianderblaadjes.
- Voeg sojaroom en de gare noedels toe en schep constant om.
- Serveer onmiddellijk wanneer alles goed gemengd is.

Liefs
Veerle 💋

#vegan #veganfood #veganrecipes #veggiefood #veggie #veggierecipes #recipe #wok #noedels #veerle_be #instafood #foodstagram #food #healthyfood #kurkumma #curcuma #koriander #foodblogger #delicious #makkelijkerecepten #recepten

Blauwebessendressing😍 Een geweldige kleur en s

Blauwebessendressing😍
Een geweldige kleur en smaak en hele leuke combinatie op jouw:
👇
✅Salade🥗
✅Belegd broodje of wrap🥪
✅Fruitsla🍇
✅Ijsje🧁
✅Pannenkoekjes🥞
✅Granola ☕️
✅....

Hoe zou jij deze dressing combineren?

Ingrediënten:
2 handen vol blauwe bessen
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel appelcider
1 eetlepel honing of ahornsiroop
handvol basilicum
peper en zout

Bereiding
Doe de bessen, de olijfolie, de appelcider, de honing, het basilicum, peper en zout in je blender en mix alles tot een glad beslag.

WIST JE DAT?
👉100 gram blauwe bessen gelijk staat aan één portie fruit.
👉 Blauwe bes, heerlijk in combinatie is met rode kool en bieten.

#fruit #dressing #recipe #veggie #salade #salad #granola #fruitsalad #icecream #vegan #foodlover #foodblogger #simplerecipes #recepten #recepten #makkelijkerecepten #delicious #veerle_be #foodcombination #veggiefood #veganfood #blueberry

#Arbadela, het eerst receptje uit mijn Toscaans bi

#Arbadela, het eerst receptje uit mijn Toscaans bijbeltje📖
Een typisch Noord- Toscaanse kruidencake, die zijn herkomst vindt in de boerenkeuken volledig afgestemd op wat de natuur toen te bieden had.☘️🌞

In het oorspronkelijke gerechtje worden bietenbladeren en wilde venkel gebruikt.
Ik gebruikte venkelzaad en spinazie maar volgens mij is dit een heel goed basisreceptje voor meedere combinaties.👍

Volg vooral zelf je gevoel en gebruik de kruiden en groenten die jij lekker vindt. 😋😋

👉Mijn arbadela ingrediënten :
2 bussels lente uitjes
200 g spinazie
1 tl venkelzaad
100 g maismeel
140 g ricotta
50 g geraspte Pecorino kaas
1 ei
1 glas melk
panko
olijfolie
zout en peper

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°. Maak de lente ui schoon en hak ze samen met de spinazie fijn. Doe al je fijngesneden groenten in een kom en voeg 1 tl venkelzaad toe.( je kan deze ook eerst wat fijn malen.) Voeg Ricotta, maisbloem, Pecorino, melk, het ei,
4 el olijfolie en peper en zout toe . Meng goed onder elkaar. Verdeel het deeg in een rechthoekige bakvorm. (Vet eerst in of gebruik een bakpapiertje)
Bestrooi met wat panko en besprenkel met olijfolie.
Bak het zo'n 40 min op 180°

Ben jij fan van dit gerechtje of heb jij een lekker ideetje voor jouw Arbadela?
Deel het zeker even onder deze post, altijd leuk wanneer we elkaar kunnen inspireren.
❤️
Liefs
Veerle

#tuscany #italia #italianfood #food #arbadela #tuscan #italiaanskoken #inspiration #instafood #veggie #veggiefood #vegetarian #veerle_be #sharingiscaring❤️ #foodstagram #recipe #recept #makkelijkerecepten #lekkereten #foodblogger #

Mangopannenkoekjes 🥭🥭🥭 #Mango, het blijf

Mangopannenkoekjes 🥭🥭🥭

#Mango, het blijft één van mijn favorietje fruitsoorten, hij is niet alleen heerlijk in dressings en salades, maar ook de ideale suikervervanger in je pannenkoek.

Wist je dat:
✅Je mango’s een jaar lang in de diepvries bewaren. Schil en snijd ze in repen en vries ze in.
✅ Je mango’s niet in de koelkast mag leggen als ze nog niet rijp zijn, want in de koelkast rijpen ze niet verder.
✅ De geur van rijpe mango’s is vol en zoet. Als ze niet rijp zijn, geuren ze nauwelijks. Afhankelijk van de soort is een rijpe mango groen, oranje of geel van kleur en hij geeft een beetje mee als je erop drukt. Selecteer ze dus op geur en gevoel.

Heb jij zin gekregen om deze pannenkoekjes uit te proberen? 😋

👉Ingrediënten
1 mango
2 eieren
250 g ricotta
100 g speltmeel
snuifje natriumbicarbonaat
of bakpoeder
100 ml amandelmelk
Bereiding

Schil de mango en snijd hem in grote stukken. Mix samen met het eigeel en de ricotta in een blender. Neem een grote kom en doe er speltmeel, natriumbicarbonaat, amandelmelk en de mangomix in. Meng tot een glad beslag. Klop ondertussen het eiwit stijf en voeg dit toe aan het beslag. Spatel het eiwitsneeuw luchtig door het beslag en laat eventjes rusten. Verwarm in een pan wat olie en bak kleine dikke pannenkoekjes
tot ze aan beide kanten mooi goudbruin zijn.

#pancakes #pannenkoek #pannenkoeken #mango #fruit #snack #ricotta #recipe #recept #foodlover #foodlovers #food #instafood #foodstagram #sugarfree #sugarfreedessert #suikervrij #recipes #foodblogger #veerle_be #veggie #veggiefood #vegetarisch

Load More... Follow on Instagram

Blijf op de hoogte

Je bent succesvol ingeschreven

Geef een geldig e-mailadres in