recepten: Groentepaella 

Bereiding

• 1Snijd de paprika’s, wortelen, courgette en tomaten in kleine stukjes.
• 2Verhit olijfolie in een grote pan/wok.
• 3Fruit de wortelen en de paprika, voeg nadien ook de tomaten en de geperste knoflook toe.
• 4Laat zachtjes sudderen op een medium vuurtje.
• 5Voeg de paellarijst toe en giet reeds een deel van de bouillon in de pan.
• 6Laat de rijst ongeveer 15 minuten sudderen. Roer regelmatig om.
• 7Het type rijst dat je gebruikt, bepaalt hoeveel bouillon/ vocht je nodig hebt. Voeg daarom niet alles in een keer toe.
• 8Voeg daarna de courgette en de erwtjes toe en roer deze door de paella.
• 9Kruid met droge kruiden en leg er enkele citroenschijfjes op.
• 10Laat verder nog een tiental minuutjes garen.
• 11 Om aanbranden te voorkomen, giet je steeds kleine hoeveelheden bouillon bij.
• 12Wanneer je rijst bijna klaar is, mag je de sojascheuten toevoegen.
• 13Verwijder de citroen voor het serveren van je paella.